以福1039为代表的福系餐厅最近再开新店，同样位于愚园路的独栋洋房，这家挂历史保护建筑招牌的新店以巨大的花园和露台，升级为更高级版本，而菜式也充满了多元化的风味。

　对上海餐饮略有知晓的人，看到福1015这个名字，大概都会下意识地把它和愚园路上的福1039或者镇宁路上的福1088进行关联性的想象。没错，它们其实是同门兄弟，并且相隔不过几百米的距离，既是兄弟，亦为邻里。

与福1039以及福1088在建筑风格上相一致的地方是，福1015也同样是开设在花园洋房之内，并且以典型的老上海ART DECO风格为其风貌特征，为用餐的环境营造出旧时上海人家的气氛。创办人傅亚芬说7年前他们做这个系列餐厅的初衷，就是想以充满老上海风味的空间，为客人呈现已不多见的上海传统居住细节。

20年前，当傅亚芬一家还在镇宁路上经营街头小馆福园食府（就是今天福1088所在地）的时候，就因为热爱老上海的生活物件开始有意无意地进行收集，从灯具、家具到留声机、钢琴等等，大大小小的东西堆得越来越多，慢慢有了用它们来装饰餐厅的想法，花园洋房自然成为这种想法的最好载体。从2004年的福1039，到2007年的福1088，每一次新餐厅的亮相，都是一次大规模的版本升级，福1088是3栋洋房连为一体，而到了挂历史保护建筑招牌的福1015，近1000平方米的花园和三四百平方米的二楼露台，其规格与气派，都升级到了更高的版本。

“几乎把家里最好的一些收藏都放在了这家新餐厅上。”傅亚芬这样说。她尤其钟爱那些从房间蔓延到走廊上的各式吊灯，图案和款式都是经典的ART DECO风格，并且自成系统，看得出是几十年前某个品牌的同系列设计，不过是在细节设计中各有差异。傅亚芬说这些灯她花很长的时间断断续续收集了40多盏，到今天基本上已经找不到了，现在第一次拿出来使用，所有见过的人都叹为观止。其实在灯光之下那些家居用品，从带彩色玻璃的房门，雪茄房的柜子，到一层南厅的沙发，同样件件都是不可多得的珍贵古董。

同样，在菜单方面，福1015也有不小的调整，从福1039主打精致上海菜演变到涵盖中西菜式的开放式菜单，完全适应客人的多种口味选择。不仅可以吃到像糍饭团、赤豆松糕、眉毛酥这样的传统上海点心其实在用料上都有一些创新，比如糍饭团里放的是梅干菜，眉毛酥里放的是莴笋丝，组合虽然不是传统，但味道却同样惹人喜爱，也可以吃到脆皮油封鸭腿配松露汁和秘方泡菜、鲍汁煎鸭肝伴野菌这样西餐菜式，前者是一丝不苟的经典法国菜，后者又能见出中西合璧的风味，让人似乎可以凭着内心的需求随便点菜。就像你要吃一道很家常的手撕盐卤豆腐的菜，也完全可以吃到惊叹的程度，因为从台州豆腐到煮制高汤，选材用料件件不马虎。总厨卢师傅说“新潮就新潮，传统即传统”，我欣赏这样的料理方式。

（外滩海报）